La Casa de Toño - El Rosario, Restaurant mexicain à El Rosario, Azcapotzalco, Mexique.
La Casa de Toño - El Rosario est un restaurant mexicain situé à l'intérieur de la Plaza El Rosario, dans le quartier d'Azcapotzalco à Mexico. La salle est spacieuse et ouverte, avec une cuisine visible depuis les tables afin que les clients puissent observer la préparation des plats.
La Casa de Toño a débuté comme un petit restaurant de quartier avant de se développer en une chaîne avec plusieurs établissements dans Mexico. La succursale d'El Rosario a ouvert pour répondre à la forte demande des habitants de cette zone résidentielle d'Azcapotzalco.
Le pozole, une soupe consistante à base de maïs hominy, est le plat pour lequel la plupart des gens viennent ici, et on en voit sur presque toutes les tables. Observer les autres convives ajouter leurs propres garnitures depuis de petits bols est une scène courante qui reflète à quel point cette recette est personnelle pour beaucoup de Mexicains.
Le restaurant est ouvert tous les jours et sert le déjeuner et le dîner, donc attendez-vous à du monde aux heures de repas habituelles. Y aller un peu avant ou après le rush rend la visite plus agréable, et il est possible de commander en ligne pour emporter ou se faire livrer.
Le pozole est proposé ici en version avec viande et en version végétarienne, ce qui est rare pour un endroit aussi attaché aux recettes traditionnelles. La version végétarienne utilise la même base de bouillon et les mêmes garnitures, ce qui rend l'expérience à table très proche de l'originale.
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