The Butcher House, Restaurant américain à Via della Bufalotta, Rome, Italie.
The Butcher House est un steakhouse américain à Rome, proposant steaks et burgers dans un espace qui comprend une salle intérieure et une terrasse extérieure. La carte repose sur un système de personnalisation où chaque client choisit le type de pain, la coupe de viande et la cuisson souhaitée.
Le bâtiment fait partie du développement urbain du nord de Rome, où des zones commerciales et résidentielles ont été reconverties ces dernières décennies en restaurants et commerces. Le secteur de la Via della Bufalotta est ainsi passé d'une zone périphérique à un quartier plus actif de la ville.
Le restaurant suit les traditions du grill américain mais s'adapte à l'habitude romaine de dîner tard le soir et de prendre son temps à table. Les habitants du quartier et les voyageurs s'y côtoient naturellement, ce qui lui donne un caractère de restaurant de quartier plutôt que touristique.
Le restaurant se trouve Via della Bufalotta, dans le nord de Rome, et s'atteint plus facilement en voiture ou en transport en commun depuis le centre-ville. Il ouvre en soirée et ferme tard, ce qui convient bien si vous prévoyez un dîner plutôt qu'un repas de midi.
Bien qu'il suive un concept américain, le restaurant attire une clientèle régulière du quartier, et pas seulement des visiteurs de passage. Pour un restaurant à thème dans une ville comme Rome, ce type de fidélité locale n'est pas quelque chose que l'on trouve partout.
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