La Criée, Restaurant de fruits de mer à Saint-Thibault-des-Vignes, France.
La Criée est un restaurant de fruits de mer à Saint-Thibault-des-Vignes qui propose poissons et coquillages frais livrés quotidiennement par des chalutiers de Concarneau en Bretagne. Le menu met l'accent sur les plats de poisson et diverses préparations d'huîtres, moules et autres produits de la mer.
Le restaurant a ouvert en 1989 et s'est fait connaître en apportant des produits de la mer frais depuis la Bretagne à la région Île-de-France. Il a émergé à une époque où les chaînes d'approvisionnement direkt depuis des ports lointains étaient moins courantes.
Le restaurant perpétue la tradition culinaire côtière en servant chaque jour des produits qui arrivent directement des ports bretons. Cette connexion avec les communautés de pêcheurs façonne l'expérience que les clients vivent à table.
Le restaurant se trouve en banlieue de Saint-Thibault-des-Vignes et ouvre le soir à partir de 18h45. Il propose des prix de gamme moyenne et convient aussi bien aux repas informels qu'à des occasions un peu plus raffinées.
Le restaurant s'associe directement avec des chalutiers spécifiques qui sont réservés pour les livraisons quotidiennes de la prise fraîche. Cette relation étroite signifie que les fruits de mer arrivent souvent le jour même de la pêche.
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