Guest House Sheraton Grand Taipei Hotel, Restaurant chinois à Xingfu Village, Taïwan
Le Guest House Sheraton Grand Taipei Hotel est situe au 17e etage du Sheraton Grand Taipei Hotel et dispose de treize salles a manger privees avec 285 places au total. Les espaces s'adaptent a differentes tailles de groupes et permettent des evenements prives petits et grands.
L'etablissement est ne de la conversion d'un club reserve aux membres en un restaurant public. Sous la direction du chef Lin Ju-Wei, il a recu des etoiles Michelin pendant plusieurs annees.
Le restaurant se specialise dans les cuisines du Sichuan et Huai Yang avec des plats prepares pour les groupes autour de tables rondes equipees de plateaux tournants.
Les visiteurs doivent reserver a l'avance car le restaurant se remplit rapidement et la disposition des places pour les plus grands groupes necessite une coordination. Une tenue formelle est attendue car c'est un etablissement haut de gamme.
Le restaurant maintient une philosophie stricte sur la taille des portions et sert certains plats comme les plateaux de dim sum aux fruits de mer toujours avec le meme nombre de pieces. Cette coherence reflete l'accent mis par le chef sur la precision et la qualite standardisee.
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