Foc i fum, Restaurant méditerranéen aux Îles Baléares, Espagne
Foc i fum est un restaurant installé dans un bâtiment traditionnel en pierre aux Iles Baleares, avec des poutres en bois fonce et des espaces interieurs et exterieurs. L'emplacement offre des vues vers la cote et cree un flux naturel entre l'eau et la terre.
Le bâtiment a été construit au début du 20e siècle comme entrepôt pour les pecheurs et a servi cet objectif pendant de nombreuses decennies. Dans les annees 1980, il a été converti en restaurant en conservant la structure d'origine.
La cuisine s'inspire des recettes transmises par les communautés locales, avec poisson et légumes des producteurs voisins. Les plats montrent comment les gens vivent et mangent ensemble ici.
Le restaurant fonctionne avec des horaires differents selon le jour, il est donc prudent de verifier avant de visiter. Son emplacement pres de la cote signifie qu'il est plus accessible les jours clairs et chauds.
La cuisine utilise encore les fours en pierre d'origine du moment de la construction du batiment pour preparer les plats. Ces anciens fours sont un exemple rare de la facon dont l'artisanat traditionnel et la cuisine moderne coexistent.
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