Uokin, Restaurant de fruits de mer à Minato City, Japon.
Uokin est un restaurant de fruits de mer a Minato proposant des places au comptoir et dans des salles de tatami. L'etablissement se fournit en poisson frais directement aupres des marches locaux et propose une large gamme de plats.
Le restaurant a vu le jour dans le quartier de Shimbashi et a noue des relations durables avec des fournisseurs de poisson du Marche de Tsukiji. Ces liens ont defini pendant des annees la qualite de ce qui y est servi.
Le restaurant reflète les traditions culinaires japonaises par ses sièges en tatami et la manière dont les convives y partagent les repas ensemble. Ces espaces montrent comment les habitants voient l'acte de se nourrir comme un moment social partagé.
Le restaurant se trouve pres de la Gare de Shimbashi et ouvre en semaine a 15 heures et le week-end a 13 heures. Il est conseille d'arriver avant 23 heures pour avoir le temps de profiter du repas.
Le plat signature Tamatebako presente quatorze preparations differentes de poisson sur un seul plateau. Cette offre unique montre la variete des techniques culinaires japonaises dans un repas.
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