Sendhoor Coffee, Restaurant sud-indien à Koramangala, Inde
Sendhoor Coffee est un restaurant à Bangalore servant des plats traditionnels du sud de l'Inde comme le dosa, l'idli et le vada accompagnés de chutneys faits maison. Les repas suivent des recettes transmises depuis des générations dans cette région.
Le restaurant s'est établi dans la scène culinaire de Bangalore en maintenant les méthodes traditionnelles de préparation du café et en utilisant des grains locaux provenant de plantations du sud de l'Inde. Ce lien avec l'agriculture locale du café définit l'identité du lieu.
Le restaurant reflète le lien profond entre les coutumes culinaires du sud de l'Inde et la consommation de café.
Le restaurant fonctionne tous les jours du matin jusqu'au soir avec un système de libre-service. Les prix sont modérés et vous pouvez vous y rendre sans réservation.
Leur préparation du café utilise des techniques spécifiques qui révèlent les caractéristiques distinctes des grains de café du sud de l'Inde.
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