St-Viateur Bagel & Café Mont-Royal, Café de bagels au Plateau-Mont-Royal, Canada.
St-Viateur Bagel & Café Mont-Royal est une boulangerie et un café situé sur l'avenue Mont-Royal Est, dans le quartier Le Plateau-Mont-Royal à Montréal, au Canada. Le lieu dispose d'une cuisine ouverte où les boulangers travaillent en vue des clients, et la carte propose des bagels, des sandwichs, du café et d'autres boissons.
La boulangerie St-Viateur Bagel d'origine a été fondée en 1957 par Myer Lewkowicz, un immigré arrivé à Montréal après la Seconde Guerre mondiale. L'adresse de l'avenue Mont-Royal a ouvert plus tard, au fil du développement de l'enseigne dans la ville.
Les bagels sont façonnés à la main, bouillis dans de l'eau au miel puis cuits dans un four à bois, un processus visible depuis la cuisine ouverte. Ce savoir-faire donne aux bagels une croûte légèrement sucrée et une mie moelleuse qui les distingue des autres traditions.
Le café est ouvert tous les jours et accepte les espèces ainsi que les cartes de débit canadiennes. Il est souvent fréquenté le week-end et le matin, ce qui peut entraîner une courte attente à ces moments-là.
Les bagels sont cuits en continu, vingt-quatre heures sur vingt-quatre, ce qui permet à un visiteur arrivant à presque n'importe quelle heure d'en obtenir un chaud sorti du four. Ce rythme ininterrompu fait partie de l'endroit depuis ses premières années.
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