Hummus Abu Hassan, Restaurant de houmous traditionnel à Jaffa, Israël.
Hummus Abu Hassan est un restaurant traditionnel de houmous a Jaffa qui prepare des plats frais quotidiennement selon des recettes simples. Le menu se concentre sur differentes preparations de houmous, masabacha et ful medames, servis avec du pain pita chaud pour accompagner chaque repas.
Le fondateur Ali Karawan a commence par vendre depuis un chariot dans les rues de Jaffa au debut des annees 1970 avant d'ouvrir ce lieu fixe. Ce passage de vendeur ambulant a restaurant etabli marqua le debut d'une institution de quartier.
Le restaurant attire des personnes de différents horizons qui partagent les tables et les repas ensemble, créant des espaces où la nourriture devient une langue commune. La préparation simple et le style de repas communautaire reflètent comment les restaurants de quartier peuvent rapprocher les gens.
Le restaurant est situe sur Dolphin Street et ouvre a 8 heures du matin, fermant en debut d'apres-midi une fois que les approvisionnements quotidiens sont epuises. Le service est rapide par conception pour gerer le flux constant de clients, donc arriver tot offre la meilleure experience.
Le plat signature appele Triangle combine trois specialites differentes sur une assiette: le houmous classique, ful medames et masabacha arrosees d'huile d'olive. Cette combinaison vous permet de gouter trois saveurs et textures distinctes en un seul repas.
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