El Rey de la Gamba, Restaurant de fruits de mer à La Barceloneta, Espagne
El Rey de la Gamba est un restaurant de fruits de mer dans le quartier portuaire de Barcelone axe sur la cuisine méditerranéenne. Le menu propose de grandes portions de crevettes fraîches, de poulpe et de poisson provenant de fournisseurs locaux qui les capturent à proximité.
Le restaurant a ouvert en 1972 comme un lieu de quartier et a progressivement construit sa réputation au fil des années. En 2002, l'hôtelier Juan Manuel Cals a pris la relève et introduit des méthodes de cuisine modernisées qui ont rafraîchi l'approche de la cuisine.
Le restaurant est situe dans le vieux quartier portuaire de Barcelone, où il entretient des liens avec les bateaux de pêche locaux qui apportent les prises du jour. Cette connexion avec la tradition de la pêche façonne la façon dont la cuisine prépare ses plats.
Le restaurant fonctionne selon des horaires différents selon le jour de la semaine, avec des heures plus courtes en début de semaine et des horaires complets à partir du vendredi. Planifier votre visite autour du week-end vous donne plus de flexibilité pour profiter de votre repas.
La spécialité de la maison est un grand plateau de fruits de mer appelé Mariscada qui combine plusieurs types de mollusques et de crustacés, chacun cuit selon des méthodes différentes. Ce plat montre l'étendue des techniques et des connaissances sur les ingrédients que la cuisine a développées.
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