Cosme, Restaurant mexicain dans le Flatiron District, New York, États-Unis
Cosme est un restaurant mexicain moderne avec des murs noirs, un eclairage tamisé et des tables spotlight qui mettent en avant l'experience gastronomique. La cuisine ouverte permet aux clients de regarder la preparation de leurs plats.
Le chef Enrique Olvera a fondé le restaurant en 2014, apportant une interpretation innovante de la cuisine mexicaine a New York. Cette ouverture a marque un moment important pour la scene gastronomique de la ville en offrant de nouvelles perspectives sur les techniques classiques.
Le menu organise les plats selon leurs ingredients principaux plutôt que d'utiliser des noms traditionnels mexicains, offrant une perspective nouvelle sur la cuisine. Cette approche revele le travail du chef et montre comment les ingredients deviennent une forme d'expression artistique.
Le restaurant se trouve au 35 East 21st Street dans le Flatiron District et est facilement accessible par les transports en commun. Attendez-vous a ce que l'espace se remplisse pendant les heures de diner, surtout les fins de semaine, c'est pourquoi une reservation a l'avance est recommandee.
Le plat signature de canard arrive dans une poele en fonte et necessite plusieurs heures de preparation avant le service. Cette preparation soignee devient partie de l'experience globale du service que le restaurant partage avec chaque table.
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