Gribiche, Restaurant français à Angers, France.
Gribiche est un restaurant français à Angers proposant une cuisine traditionnelle avec des menus saisonniers mettant en avant les ingrédients locaux et les techniques classiques. Il occupe l'emplacement d'un ancien établissement étoilé au Michelin, aujourd'hui dirigé par le chef Alexandre Tessier.
Le site a autrefois accueilli Une Île, un restaurant étoilé au Michelin où travaillait le chef Gérard Bossé avant que le chef Alexandre Tessier n'en reprenne la direction. Cette succession a marqué un changement d'orientation et de focus pour ce lieu.
Les œuvres d'artistes locaux ornent les murs, et le décor bleu royal de l'établissement rappelle la tradition des bistrots français.
L'établissement fonctionne selon différents horaires selon le jour, avec un service de déjeuner et dîner disponible la plupart des jours. Il est judicieux de vérifier les heures d'ouverture à l'avance, car elles varient au cours de la semaine.
Le menu propose un pâté en croûte, une spécialité française classique préparée avec langue de porc, pieds, joues et poulet combinés avec du foie gras et une gelée infusée de Chenin. Cette préparation exigeante montre l'engagement de la cuisine envers les méthodes traditionnelles de charcuterie française.
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