Benihana, Restaurant japonais à Broomfield, États-Unis.
Benihana est un restaurant japonais de teppanyaki à Broomfield, dans le Colorado, où les cuisiniers préparent viandes, poulet, fruits de mer, nouilles et légumes directement sur des grills partagés devant les clients assis. Le menu propose également des sushis et une sélection de sauces d'accompagnement.
Le concept Benihana a été fondé à New York en 1964 par Rocky Aoki, un immigrant japonais qui a adapté la cuisine teppanyaki pour le public américain. Depuis ce premier établissement, la chaîne s'est développée jusqu'à compter plus de 100 restaurants dans plusieurs pays.
Chez Benihana, le cuisinier travaille directement à la table et les convives sont assis ensemble autour du grill pour regarder la préparation des plats. Cette disposition transforme le repas en un moment partagé, ce qui en fait un endroit apprécié pour les célébrations en groupe.
Le restaurant se trouve sur Zang Street, près du Flatiron Crossing Mall, ce qui facilite le repérage en voiture dans Broomfield. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le week-end ou pour les groupes, car les tables autour du grill se remplissent vite.
Le restaurant dispose de 2 espaces de restauration séparés avec des portes coulissantes shoji et des aquariums d'eau salée qui peuvent être fermés pour des événements privés. Le nom Benihana signifie fleur rouge en japonais et vient d'une fleur qui poussait près de l'entrée du premier établissement à New York.
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