Roti Chai, Restaurant indien à City of Westminster, Angleterre
Roti Chai est un restaurant indien proposant deux espaces de restauration différents dans un seul établissement. L'étage supérieur propose une cuisine de rue décontractée, tandis que le niveau inférieur offre une salle à manger plus formelle avec des préparations soignées.
Le restaurant a ouvert en 2010 et a présenté à Londres un concept innovant combinant la cuisine de rue avec la cuisine indienne formelle. Cette approche à deux cuisines était relativement nouvelle sur la scène culinaire londinienne à l'époque.
Le menu reflète les techniques culinaires régionales indiennes à travers des plats comme le poulet au beurre, les brochettes d'agneau et les pains traditionnels préparés dans des cuisines séparées.
Le restaurant est situé dans Portman Mews South et ouvert pour le dîner du mardi au samedi. Le stationnement est disponible sur la nearby Bryanston Street.
Chaque section dispose de sa propre installation de cuisine, assurant des méthodes de préparation spécialisées pour la cuisine de rue et les menus formels.
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