Cal Boter, Restaurant catalan traditionnel à Gràcia, Barcelone, Espagne
Cal Boter est un restaurant catalan situé au coin d'une rue dans le quartier de Gràcia, servant des plats traditionnels comme les escargots, les cannelloni aux epinards et la morue salee. Le menu se concentre sur des recettes transmises par les coutumes culinaires locales.
Le restaurant a été fondé en 1986 par Toni et Encarna, établissant sa presence dans le quartier. Les fondateurs continuent à definir le caractere de la cuisine par leur implication permanente.
Le restaurant preserve les traditions culinaires catalanes par des plats regionaux et la maniere dont les clients se rassemblent pour manger ensemble. L'espace reflète la culture locale, avec des elements typiques du quartier de Gràcia.
Le restaurant propose des options de dejeuner en semaine et accepte les reservations, notamment pour les grands groupes. Il est judicieux d'appeler a l'avance pour confirmer la disponibilite et reserver une table.
L'une des fondatrices, Encarna, travaille toujours en cuisine apres des decennies, preparant les desserts a la main. Son implication directe donne aux plats une touche personnelle impossible a reproduire ailleurs.
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