Pak Putra Restaurant, Restaurant indien à Taman Kota Laksamana, Malaisie
Pak Putra Restaurant est un restaurant indien à Melaka Tengah, en Malaisie, spécialisé dans la cuisine au tandoor, notamment le poulet tandoori et le pain naan farci. La cuisine suit des recettes du nord de l'Inde et du Pakistan, avec un four cylindrique en argile qui donne à la viande une couleur rougeâtre et une texture tendre.
Melaka a été un point de rencontre pour les commerçants d'Asie du Sud pendant des siècles, ce qui a créé des liens durables entre la ville et les traditions culinaires du nord de l'Inde et du Pakistan. Le restaurant a été fondé pour maintenir ces méthodes de cuisson en vie dans un endroit où les ingrédients et le savoir-faire étaient déjà présents.
Le pain naan arrive directement du four en argile à la table, encore gonflé et chaud. Les convives choisissent parmi plusieurs garnitures, et une petite sauce à la menthe verte est servie en accompagnement.
Le restaurant ouvre en fin d'après-midi et reste ouvert bien après minuit, ce qui en fait l'une des rares options pour dîner tard dans le secteur. Il se trouve à distance de marche des principales rues touristiques, donc aucun transport n'est nécessaire si vous êtes déjà dans le centre.
Le Chicken Tikka Achari proposé au menu se trouve rarement dans d'autres restaurants de Melaka. Il utilise une marinade à base de yaourt et est accompagné d'une sauce crémeuse maison qui lui donne une saveur nettement différente du tikka classique que la plupart des visiteurs connaissent déjà.
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