Pallkhi, Restaurant indien à Balmatta, Mangaluru, Inde
Pallkhi est un restaurant indien situé à Balmatta, Mangaluru, qui sert une cuisine du nord de l'Inde dans un espace décoré d'éléments traditionnels et divisé en plusieurs sections distinctes. Les différents espaces de restauration permettent d'accueillir aussi bien de petits groupes que de grandes tablées.
Le restaurant s'est établi à Mangaluru en apportant la cuisine du nord de l'Inde dans une ville côtière longtemps marquée par les techniques du sud. Cette approche a progressivement changé ce que les habitants attendaient d'un repas au restaurant.
Pallkhi propose sur une seule carte des plats du nord et du sud de l'Inde, ce qui tranche dans une ville à forte identité culinaire locale. Les spécialités au tandoor attirent en particulier les habitués de la cuisine côtière à base de noix de coco.
Le restaurant se remplit rapidement les soirs de week-end, il est donc conseillé de réserver à l'avance si vous prévoyez d'y aller à ce moment-là. Un parking est disponible juste devant le bâtiment, ce qui facilite l'arrivée en voiture.
Chaque table reçoit une petite sélection de pickles et de chutneys préparés chaque jour à partir de recettes conservées dans l'histoire familiale de la cuisine. Les habitués disent souvent que cette première bouchée donne le ton à tout le repas.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
