Los milagros, Restaurant mexicain à San Miguel de Allende, Mexique
Los Milagros est un restaurant avec deux établissements en ville qui propose la cuisine mexicaine traditionnelle, le siège principal étant à Matriz Relox et un autre à Terraza Salida Real a Querétaro. La cuisine se concentre sur les spécialités régionales préparées selon les méthodes ancrées dans les traditions culinaires du centre du Mexique.
Le restaurant préserve les recettes et les techniques culinaires développées au fil des générations au centre du Mexique. Ces méthodes culinaires sont profondément ancrées dans le patrimoine gastronomique de la région.
L'établissement s'inscrit dans le paysage colonial de San Miguel de Allende avec un décor qui rappelle ce patrimoine. Les plats proposés incarnent les traditions culinaires qui restent vivantes dans la région.
Le restaurant ouvre la plupart des jours de midi à 22 heures avec des horaires réduits le dimanche. Il est recommandé d'appeler à l'avance pour réserver une table, particulièrement aux heures de pointe.
Le restaurant sert des molcajetes dans des bols en pierre volcanique, des mortiers mexicains traditionnels contenant assez de nourriture pour deux personnes. Cette présentation relie les outils de cuisine anciens à la façon dont le restaurant fonctionne aujourd'hui.
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