Border Cafe, Restaurant mexicain-américain à Newark, Delaware.
Border Cafe est un restaurant décontracté à Newark, dans le Delaware, qui réunit cuisine mexicaine et américaine sous un même toit. La carte propose des burritos, des tacos, des enchiladas et des hamburgers américains classiques, ainsi que d'autres spécialités maison.
Le restaurant trouve son origine dans la vision de Jose Creole, qui a quitté le Mexique pour la Louisiane dans les années 1930. Il a associé les techniques culinaires mexicaines aux traditions du Sud des États-Unis, créant ainsi un style de cuisine qui est devenu la base de cet établissement.
Des tortillas fraîches sont préparées chaque jour dans la cuisine du Border Cafe, ce qui donne aux plats un caractère fait maison bien reconnaissable. Du bois de mesquite du Texas est utilisé pour le grill, apportant un goût fumé que l'on retrouve dans les plats de viande.
Le Border Cafe se trouve dans un bâtiment commercial et est facile à repérer dans le secteur de Newark. Il est conseillé de réserver pour les groupes, car des espaces privatifs peuvent être arrangés pour les grandes tablées.
Chaque dimanche, l'équipe de cuisine teste de nouvelles combinaisons de saveurs mexicaines et du Sud américain qui ne figurent pas sur la carte habituelle. Les habitués planifient souvent leur visite autour de cette tradition hebdomadaire pour goûter quelque chose de nouveau.
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