Pizzeria Brückenwirt
La Pizzeria Brückenwirt à St. Martin in Passeier est un restaurant de 100 places qui sert des pizzas fraîchement cuites, des pâtes et des plats locaux du Tyrol du Sud. Le bâtiment abrite aussi une petite brasserie où la bière spéciale Höllenbräu fermente dans des fûts de bois, et dispose d'un intérieur rustique avec du mobilier en bois, des chaudrons en cuivre visibles et une terrasse d'été.
Le bâtiment a commencé au début des années 1900 comme scierie près d'un ruisseau. Avec le temps, il s'est transformé en brasserie et restaurant, et depuis 2003, c'est la seule brasserie en Italie qui fermente la bière dans des fûts de bois.
Le nom Brückenwirt fait référence au pont qui enjambe le ruisseau à proximité, où les voyageurs s'arrêtaient autrefois pour se reposer. Aujourd'hui, vous pouvez voir ce lien au lieu dans la façon dont le restaurant rassemble les habitants et les visiteurs qui se réunissent après leurs aventures en montagne.
Le restaurant ouvre tous les jours en fin de matinée et ferme le soir. Le site est facile d'accès avec un parking gratuit juste devant le bâtiment et se situe près de sentiers de randonnée et de routes de montagne populaires.
La bière spéciale Höllenbräu n'est fermentée ici que dans des fûts de bois, une méthode rarement trouvée dans la brasserie italienne. Ce processus de fermentation donne à la bière un goût particulier que de nombreux visiteurs trouvent surprenant intéressant.
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