Donna Pinha, Restaurant de montagne à Santo Antônio do Pinhal, Brésil.
Donna Pinha est un restaurant de montagne où les clients dinent dans des espaces intérieurs à côté d'un ruisseau qui coule, avec accès à une sélection de vins incluant des choix régionaux et internationaux. Les espaces de repas utilisent l'élément d'eau naturelle comme partie du cadre du restaurant.
Le restaurant a ouvert ses portes en 2001 et a aidé à façonner la manière dont la cuisine de montagne dans cette région valorise les ingrédients locaux et saisonniers. Son approche a influencé l'orientation culinaire de la zone de Serra da Mantiqueira.
Le chef crée des plats basés sur ce que cultivent les agriculteurs locaux à proximité, en utilisant la truite de montagne, les pignons et les champignons de saison. Les visitants peuvent gouter comment la cuisine répond à ce qui est disponible autour d'eux tout au long de l'année.
Le restaurant a des horaires différents selon le jour de la semaine, fermant plus tôt en semaine que les week-ends. Il est prudent de vérifier à l'avance avant de visiter pour confirmer quand vous prévoyez d'arriver.
Le restaurant organise six festivals chaque année, chacun célébrant un ingrédient régional différent comme les artichauts ou les champignons. Ces événements offrent aux visiteurs la chance d'approfondir le lien entre l'agriculture locale et ce qui se retrouve dans l'assiette.
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