Krčma Šatlava, Restaurant médiéval à Český Krumlov, République tchèque.
Krčma Šatlava est un restaurant installé dans un bâtiment Renaissance aux murs de pierre, poutres en bois et foyer ouvert à Český Krumlov. La cuisine se concentre sur les plats de viande cuits sur le feu et servis dans plusieurs salles à manger aux éléments architecturaux préservés.
Le bâtiment date de la période Renaissance et préserve les éléments architecturaux d'origine toujours visibles aujourd'hui. Il a été adapté au fil du temps pour fonctionner comme restaurant tout en conservant l'intégrité de ses caractéristiques historiques.
La cuisine traditionnelle bohémienne est au cœur de l'expérience proposée ici, avec des plats préparés selon des recettes qui correspondent aux coutumes culinaires locales. Manger dans la salle aux murs de pierre avec son foyer actif crée une ambiance qui évoque les repas d'autrefois.
Le restaurant peut accueillir environ 80 clients à l'intérieur et dispose d'une capacité supplémentaire de 40 places en terrasse extérieure. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout en périodes chargées ou pour les groupes plus nombreux.
Les chefs préparent ici des porcs entiers sur le feu ouvert en utilisant des méthodes de cuisson qui remontent au Moyen Âge. Cette ancienne technique de rôtissage direct sur les flammes est peu commune dans la cuisine contemporaine et confère aux plats une qualité particulière.
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