Assaje, Pizzeria dans le quartier Isola, Milan, Italie.
Assaje est une pizzeria dans le quartier d'Isola servant des pizzas napolitaines préparées avec des ingrédients certifiés et des créations saisonnières contemporaines dans un espace lumineux. Le menu comprend des plats de rue traditionnels du sud de l'Italie et présente les pizzas en versions classiques, innovantes et frites.
Le restaurant a débuté à Milan avant d'ouvrir d'autres établissements dans le nord de l'Italie, notamment à Bergame, Trieste et Udine. Cette expansion reflète comment la culture napolitaine de la pizza s'est propagée dans la région.
Le restaurant célèbre les traditions culinaires napolitaines à travers ses méthodes de préparation et ses choix d'ingrédients, rendant l'artisanat visible aux clients. Cette connexion à la gastronomie du sud de l'Italie façonne la manière dont le menu s'organise et ce qu'on trouve sur les tables.
Le restaurant propose des places assises sur place et un service à emporter pour les clients. Attendez-vous à des périodes chargées pendant les heures de déjeuner et de dîner, donc arriver pendant les moments plus calmes aide à éviter les longues files d'attente.
Le menu propose des plats de rue napolitains traditionnels comme la Frittatina, préparée avec des pâtes de Gragnano et une sauce béchamel, rarement trouvés ailleurs dans la ville. Ces spécialités du sud de l'Italie offrent un goût de la cuisine régionale authentique au-delà des pizzas standards.
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