Moulin de Cambelong, Hôtel et restaurant au bord de la rivière à Conques-en-Rouergue.
Le Moulin de Cambelong occupe un ancien moulin en pierre le long du Dourdou, avec des poutres apparentes et de grandes fenêtres surplombant la rivière.
Le bâtiment est passé d'un moulin à eau traditionnel à une destination culinaire raffinée où les chefs Émilie et Thomas Roussey appliquent les techniques des grands restaurants français.
Le restaurant a reçu une étoile Michelin en 2024, reflétant le dévouement des chefs à créer des plats mettant en valeur les produits saisonniers des producteurs aveyronnais.
L'établissement comprend neuf chambres contemporaines, dont huit standards et une suite familiale, plus un restaurant servant déjeuners et dîners quotidiennement.
Le menu change chaque jour selon les décisions culinaires spontanées basées sur les produits du marché, sans maintenir de plats signatures ni d'offres culinaires fixes.
Emplacement : Conques
Emplacement : Conques-en-Rouergue
Adresse : 61 Lieu dit Cambelong, 12320 Conques-en-Rouergue, France 12320 Conques-en-Rouergue
Téléphone : +33565728477
Site web : https://moulindecambelong.com/chambres-et-suites
Coordonnées GPS : 44.59272,2.39622
Dernière mise à jour : 12 mars 2025 à 17:06
Les restaurants de l'Aveyron conjuguent savoir-faire traditionnel et techniques culinaires modernes, offrant une expérience gastronomique qui célèbre les richesses du terroir. De Rodez à Belcastel, en passant par Bozouls et Sauveterre-de-Rouergue, ces tables témoignent de la diversité culinaire du département. À Rodez, des adresses comme Hervé Busset et le Café Bras au musée Soulages illustrent cette approche contemporaine, tandis que l'Opéra perpétue les recettes classiques dans son décor art déco des années 1930. Les chefs travaillent avec les producteurs locaux pour composer des menus qui évoluent au fil des saisons. L'aligot, la viande d'Aubrac et les vins du Sud-Ouest figurent en bonne place, accompagnés de légumes et fromages du pays. Certaines tables comme La Taverne à Rodez proposent également une cuisine végétarienne variée. Des établissements comme le Vieux Pont à Belcastel ou Cascade à Salles-la-Source ajoutent une dimension patrimoniale à l'expérience, installés dans des bâtiments chargés d'histoire qui magnifient le cadre du repas.
Abbatiale Sainte-Foy de Conques
746 m
Pont sur le Dourdou
676 m
Château de Selves
7.4 km
Château de Vieillevie
6.1 km
Château de Montarnal
7.1 km
Château de Sénergues
7.2 km
Chapelle Saint-Roch de Conques
583 m
Église Saint-Parthem de Saint-Parthem
7.5 km
Église Notre-Dame-d'Aynès de Sénergues
6.2 km
Abbaye Sainte-Foy de Conques
738 m
Église des Anges-Gardiens d'Arjac
7.1 km
Église Saint-Martin de Sénergues
7.1 km
Église Saint-Projet de Saint-Projet
6.6 km
Église Saint-Clair-et-Saint-Roch de la Vinzelle
6.9 km
Église Saint-Jean-Baptiste de Noailhac
3.4 km
Église Saint-Marcel de Conques
2.4 km
Église Saint-Sulpice de Saint-Sulpice
6 km
Église Saint-Cyprien de Saint-Cyprien-sur-Dourdou
5.3 km
Martyre de sainte Foy
724 m
Église Saint-Christophe de Montignac
661 m
Église Saint-Pierre de Grand-Vabre
5.1 km
Église Saint-Laurent de Vieillevie
6.1 km
Chapelle Saint-Roch de Montarnal
7.2 km
Chapelle Saint-Roch de Roucan
5.6 km
Chapelle Saint-Roch de Noailhac
3.7 km
Chapelle Saint-Pierre de Pomiès
3.9 km
Chapelle Notre-Dame-de-la-Nativité de Grand-Vabre
5.1 km
Stalles à Conques-en-Rouergue
741 mAvis
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