Sonny's, Restaurant de barbecue à Melbourne, Floride.
Sonny's est un restaurant de barbecue à Melbourne qui se spécialise dans les viandes fumées lentement sur du bois de chêne. Le menu propose du porc effiloché, du brisket et des côtes accompagnés de plats d'accompagnement traditionnels du Sud américain.
Le restaurant appartient à une chaîne qui a joué un rôle clé dans l'introduction des traditions de barbecue du Sud en Floride au cours de ses années d'exploitation. Cela a contribué à établir des méthodes de cuisson régionales dans une nouvelle région.
La cuisine honore les techniques de fumage lent au-dessus du chêne, une méthode artisanale profondément enracinée dans la cuisine du Sud américain. Les clients peuvent goûter comment cette approche qui prend du temps façonne la saveur de chaque plat servi.
Le restaurant propose des options sur place et à emporter et ouvre quotidiennement à midi. Les horaires varient légèrement selon le jour, avec une disponibilité constante de l'après-midi au soir pour les repas.
Un plat signature appele Pork 3 Ways rassemble trois preparations differentes de porc sur un plateau: effiloche, tranche et cotes avec une touche de douceur. Cette creation affiche l'eventail des techniques de viande que la cuisine a maitrisees.
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