La Fenice, Restaurant italien à Belluno, Italie
La Fenice est un restaurant a Belluno qui combine les recettes napolitaines traditionnelles avec des ingredients venetiens regionaux, proposant fruits de mer, plats de viande et pizzas au feu de bois. La cuisine se concentre sur les produits italiens de qualite et utilise des techniques speciales pour la preparation de la pate.
Le restaurant a ouvert en 2007 quand Angelo di Lieto et sa femme Erika ont demenage de Minori dans la province de Salerne vers le nord de l'Italie. Ils ont apporte les saveurs de la Cote Amalfitaine a cette region et ont demarre l'entreprise loin de leur domicile.
La cuisine utilise des varietes anciennes de cereales et des ingredients italiens biologiques, melant riz, avoine, orge et seigle dans la pate a pizza pour creer des saveurs distinctives. Vous remarquez cet engagement envers des ingredients de qualite dans chaque plat que vous commandez.
Le restaurant est situe au centre-ville de Belluno et offre un environnement agreable pour diner. Il est conseille de reserver une table a l'avance, particulierement les fins de semaine, pour assurer une place.
La pate subit une technique speciale de fermentation qui cree des textures distinctives et des profils de saveur varies. Cette methode distingue les pizzas d'autres restaurants dans la region.
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