Hawksworth Restaurant, Restaurant gastronomique au centre-ville de Vancouver, Canada
Hawksworth Restaurant est un etablissement de gastronomie raffinee au centre-ville de Vancouver avec trois espaces de salle à manger distincts: un bar à cocktails, une salle perlée et une salle d'art situes dans l'Hotel Rosewood Georgia. Chaque espace offre sa propre ambiance et intimité pour differentes occasions.
Le restaurant a ouvert ses portes en 2011 et a joue un role important dans l'obtention de la reconnaissance internationale de la scene gastronomique de Vancouver. Depuis ses debuts, il a recu de nombreux prix et distinctions internationaux.
Le menu honore les traditions culinaires canadiennes en utilisant des ingredients saisonniers de producteurs locaux prepares selon des techniques francaises. Les produits regionaux et les influences internationales se marient avec subtilite.
Comme il fonctionne comme part d'un hotel, il est judicieux de reserver a l'avance, especiament pour les fins de semaine et les soirées. L'acces est simple via le hall de l'hotel en centre-ville.
Le Chef Executif et le Chef Patissier creent des plats combinant des champignons matsutake, du foie gras et des ingredients regionaux de maniere inattendue. Ces composants soigneusement selectionnes produisent des combinaisons de saveurs qui surprennent le palais.
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