Las Cuatro Milpas, Restaurant mexicain à Barrio Logan, San Diego, États-Unis.
Las Cuatro Milpas est un restaurant mexicain situé dans le quartier de Barrio Logan, à San Diego, qui propose des plats traditionnels accompagnés de tortillas faites à la main chaque jour. L'espace est sobre, avec un comptoir et des tabourets à l'intérieur et quelques tables en terrasse.
Le restaurant a été fondé dans les années 1930 par une famille d'immigrés mexicains et est resté depuis entre les mains de cette même famille. Les recettes et les méthodes de cuisson ont été transmises de génération en génération avec très peu de changements.
Las Cuatro Milpas est depuis des décennies un point de rassemblement pour la communauté mexicano-américaine de Barrio Logan. Les gens viennent non seulement pour manger, mais aussi pour retrouver des voisins et partager des traditions bien ancrées dans ce quartier.
C'est un établissement en libre-service qui n'accepte que les espèces, il vaut donc mieux avoir de l'argent liquide en arrivant. Les horaires varient selon les jours et le restaurant ferme souvent tôt, donc vérifier avant de partir évite un déplacement inutile.
Le nom du restaurant se traduit par "les quatre champs de maïs" et fait référence à une chanson populaire mexicaine connue qui célèbre la vie rurale. Ce lien avec la campagne mexicaine se retrouve dans une cuisine fondée sur la simplicité de la cuisine familiale.
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