Auberge du Château, Restaurant et hôtel à Muret-le-Château, France.
L'Auberge du Château est un restaurant avec un hôtel trois étoiles attenant situé près de Muret-le-Château. L'établissement prépare des plats utilisant des ingrédients de saison et des produits biologiques provenant des marchés locaux de la région Aveyron.
Le chef Marc Cordy a commencé sa carrière culinaire dans cette maison après avoir acquis de l'expérience dans des établissements prestigieux comme Bocuse. Son développement a été façonné par des rencontres régulières avec Michel Bras sur les marchés de Rodez.
Le restaurant interprète la cuisine française régionale à travers un regard contemporain et porte le titre de Maitre Restaurateur. Les clients y découvrent une cuisine qui respecte les traditions locales tout en les présentant sous des formes novatrices, reflétant l'identité culinaire de la région Aveyron.
L'espace intérieur accueille environ 60 clients, tandis que la terrasse offre environ 15 places supplémentaires. Le personnel peut répondre à vos questions sur les options de menu et comment adapter les plats selon vos préférences.
La cuisine combine les classiques français avec des associations de saveurs surprenantes comme de la purée d'olives noires avec du bœuf ou de la morue préparée avec du pesto et du bulgur de betteraves. Ces combinaisons montrent comment la tradition et la créativité fonctionnent ensemble dans chaque assiette.
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