Kintan, Restaurant japonais de barbecue à High Holborn, Londres, Royaume-Uni
Kintan est un restaurant yakiniku japonais situé à High Holborn où les clients sont assis à des tables équipées de grils intégrés sans fumée pour cuire leurs propres viandes et légumes. Le menu met l'accent sur les coupes de boeuf de qualité provenant du Japon, tranchées à la main et servies avec une sélection de plats d'accompagnement et de sauces pour tremper.
Le restaurant a ouvert pour introduire pour la première fois la tradition authentique du yakiniku japonais à Londres, apportant la méthode de grillage aux dîneurs britanniques qui ne la connaissaient pas. Son lancement a marqué un changement dans la façon dont les Londoniens expérimentaient la cuisine japonaise au-delà des restaurants traditionnels de sushi et nouilles.
Le nom vient du japonais et fait référence à la surface de cuisson en fonte de forme ronde. Vous remarquerez comment l'acte de griller ensemble à chaque table crée un cadre social où la conversation et le partage deviennent naturels.
Le restaurant est ouvert lundi à samedi de 12 à 23 heures et dimanche de 12 à 22 heures, avec un accès pour fauteuils roulants. Les heures les plus calmes sont pendant le déjeuner et la soirée tôt, ce qui rend plus facile de profiter de votre repas sans attendre longtemps.
Le personnel de cuisine utilise des techniques de coupe spécialisées pour trancher la viande à des épaisseurs exactes qui cuisent rapidement sur le gril et obtiennent la bonne texture. Cette précision dans la préparation est aussi importante que le grillage lui-même et révèle le soin apporté à chaque étape de votre repas.
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