Pizzeria - Friggitoria "Al Sessantuno", Pizzeria napolitaine à Sanremo, Italie
Pizzeria - Friggitoria Al Sessantuno est un restaurant qui sert des pizzas napolitaines et des specialites fritures situe au centre de Sanremo. Le menu comprend des calmars frits, des beignets de fruits de mer et diverses options de pizza elaborees avec des ingredients frais.
Le restaurant preserve la tradition de la pizza napolitaine, qui remonte au 18e siecle et s'est propagee de Naples dans toute l'Italie. Cette methode de preparation artisanale est restee une technique fondamentale de la gastronomie italienne jusqu'a nos jours.
Les pizzas sont faites selon les traditions napolitaines, avec une pate qui repose correctement pour developper sa mie caracteristique et molle. Le four donne a chaque pizza les taches noires typiques qui montrent le savoir-faire du pizzaiolo.
L'etablissement est situe pres de Piazza Bresca dans le centre de Sanremo et est facile d'acces a pied. Il fonctionne sans reservations, il est donc preferable de le visiter pendant les periodes creuses pour eviter les longues attentes.
Le restaurant combine deux metiers culinaires italiens sous un meme toit: l'art de la fabrication de pizza et la tradition de la friggitoria avec les fruits de mer frits. Cette combinaison est plutot rare a Sanremo et permet aux visiteurs de gouter les deux styles culinaires en un seul repas.
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