Next Door by Imperial, Bistrot tchèque moderne à Prague, République tchèque
Next Door by Imperial est un bistrot situé dans la vieille ville de Prague, juste à côté de l'Hôtel Imperial, proposant des plats préparés à partir d'ingrédients de saison. La cuisine est ouverte, ce qui permet aux clients de regarder les cuisiniers travailler depuis leur table.
Le restaurant a ouvert sous la direction du chef Zdeněk Pohlreich, une figure connue de la cuisine tchèque qui a contribué à façonner la scène de la restauration du pays pendant plusieurs décennies. Son idée d'associer une cuisine artisanale à un format de bistrot décontracté a défini le concept dès le départ.
Next Door by Imperial se trouve juste à côté de l'Hôtel Imperial, l'un des bâtiments Art nouveau les plus reconnaissables de Prague, et ce voisinage donne le ton au lieu. Il attire ceux qui souhaitent un repas soigné sans la formalité d'une grande salle de restaurant.
Le bistrot est situé dans la vieille ville de Prague, près de Náměstí Republiky, et est facilement accessible à pied ou en transports en commun. Il est conseillé de réserver une table, surtout pour le dîner ou le week-end.
Le bistrot ouvre tôt le matin et sert le petit-déjeuner, ce qui est inhabituel pour un lieu avec ce niveau de cuisine. Venir en début de matinée permet de profiter de l'endroit dans le calme, avant l'afflux du déjeuner.
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