Sonny's BBQ, Restaurant de barbecue à Largo, Floride
Sonny's BBQ est un restaurant de barbecue situé à Largo, en Floride, faisant partie d'une chaîne spécialisée dans les viandes fumées lentement. La carte propose du porc, du boeuf et des travers de porc, accompagnés de classiques comme les haricots cuits et la salade de chou.
La chaîne Sonny's BBQ a été fondée en Floride en 1968 et s'est développée progressivement dans le sud-est des États-Unis au cours des décennies suivantes. Cette croissance a contribué à faire connaître les viandes fumées à la mode du Sud dans des zones où cette tradition culinaire était moins présente.
La barbecue du Sud des États-Unis est autant une façon de manger ensemble qu'une recette, et ce lieu en donne une bonne idée. Les portions sont généreuses, l'ambiance est décontractée et les accompagnements comme le coleslaw ou les haricots cuits font partie du repas au même titre que la viande.
Le restaurant propose des assiettes individuelles, des repas pour groupes et des options à emporter, ce qui convient aussi bien aux visiteurs seuls qu'aux grandes tablées. Venir en dehors des heures de pointe du déjeuner ou du dîner permet généralement d'éviter les files d'attente et de trouver plus facilement une table.
Les fumoirs de Sonny's BBQ fonctionnent en continu, ce qui signifie que la viande servie au déjeuner a probablement été mise à cuire avant le lever du soleil. Le bois de chêne est le combustible utilisé, et il donne un goût clairement différent de celui des restaurants qui utilisent du gaz ou des méthodes plus rapides.
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