Little Pigs Barbecue, Restaurant de barbecue sur Alpine Road, Columbia, États-Unis.
Little Pigs Barbecue est un restaurant de barbecue a Columbia servant des viandes fumees au bois de noyer depuis un buffet incluant du porc effile, des cotes, du brisket et du poulet accompagnes de divers plats d'accompagnement. Les offres supplementaires incluent du poisson, des cotes de porc et des ailes preparees selon les recettes maison.
Le restaurant a commencé à servir du barbecue de Caroline en 1963 et est resté en fonctionnement continu pendant plus de six décades en tant qu'établissement communautaire. Sa longévité reflète la cohérence de son approche des méthodes de fumage et de préparation traditionnelles.
Le restaurant propose trois traditions régionales de barbecue de Caroline du Sud avec des sauces à base de tomate, moutarde et vinaigre-poivre accompagnant les viandes fumées. Cette variété de sauces reflète les différences culinaires ancrées dans différentes parties de l'état.
Le restaurant propose un service de buffet et de plats à emporter, ce qui le rend flexible pour différentes préférences culinaires et horaires. Une salle de banquet est disponible pour les groupes planifiant des événements privés ou des réunions.
Le proprietaire Champ McGee supervise le processus de fumage selon ses propres specifications, donnant au lieu son caractere distinctif. L'etablissement est reconnu parmi les principaux destinations de barbecue de la Caroline du Sud.
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