Tom & Serg, Café et restaurant à emporter dans Al Quoz Community, Émirats arabes unis
Tom & Serg est un café et un restaurant à emporter répartis sur deux niveaux avec un design industriel, accueillant environ 250 clients dans des espaces naturellement éclairés. L'agencement s'écoule ouvertement entre les zones de travail et les espaces de repas en un seul environnement continu.
Le restaurant a été fondé par deux entrepreneurs qui ont combiné leurs connaissances du café et de la cuisine pour lancer un projet commun à Dubaï. Ce partenariat est né du désir de réunir les compétences de mondes culinaires différents.
Le lieu fusionne les traditions des cafés australiens avec des ingrédients locaux du Moyen-Orient dans ses assiettes. Les clients voient comment les styles culinaires internationaux rencontrent les produits régionaux à travers le menu.
Le lieu fonctionne avec des horaires différents en semaine et le weekend, ajustant son rythme quotidien au flux de visiteurs changeant. Les clients doivent s'attendre à des files d'attente aux heures de pointe, notamment autour de midi et l'après-midi.
Le restaurant expose régulièrement les œuvres d'artistes locaux et modifie son menu selon les saisons pour présenter des ingrédients frais et soutenir les talents émergents. Cette combinaison d'art renouvelé et de plats changeants signifie que chaque visite offre quelque chose de légèrement différent de la précédente.
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