Le caselle, Restaurant et hôtel à Badicorte, Marciano della Chiana, Italie
Le Caselle est un restaurant et hôtel installé dans une ferme toscane rénovée avec poutres de bois et sols en terre cuite. La propriété offre des chambres et un restaurant dans une structure traditionnelle conçue pour accueillir de nombreux visitants.
La propriété a été fondée en 1970 et est maintenant dirigée par la deuxième génération, qui a enrichi les espaces avec des collections d'art personnel. Cette continuité a maintenu vivant l'accent original sur la cuisine régionale tout en permettant son évolution.
La cuisine suit les recettes toscanes traditionnelles avec des pâtes faites à la main et des pappardelle au sanglier préparées avec des ingrédients locaux. Les méthodes culinaires régionales définissent ce qui arrive à table et reflètent les traditions alimentaires du territoire environnant.
La propriété se situe en zone rurale et est accessible depuis l'autoroute A1. Elle dispose de chambres pour le logement et de grandes salles à manger, ce qui rend facile de planifier une visite.
Les desserts sont préparés à la main par la femme du propriétaire, un artisanat quotidien qui ajoute une touche personnelle à la fin d'un repas. Ce détail distingue la conclusion d'une visite d'une manière qui dépasse ce que produit la cuisine principale.
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