Dishoom, Restaurant indien à Covent Garden, Londres, Angleterre.
Dishoom est un restaurant indien à Covent Garden doté d'espaces de restauration généreux répartis sur plusieurs étages, ornés d'affiches vintage, de boiseries sombres et de travaux de carrelage décoratifs. L'agencement combine des ventilateurs de plafond fonctionnels avec des détails soigneusement élaborés qui créent une ambiance cohérente dans tout le lieu.
Le restaurant a ouvert en 2010, s'inspirant des cafés iraniens de Mumbai des années 1960 et incorporant des éléments de design authentiques de l'époque. Une rénovation complète du lieu principal en 2020 a modernisé les espaces tout en préservant l'inspiration de cette ère lointaine.
Le restaurant façonne la culture du petit-déjeuner londonien avec des plats indiens traditionnels, notamment le rouleau naan au bacon devenu un incontournable du matin. Le menu mélange les classiques d'Asie du Sud avec des touches britanniques, reflétant l'évolution gastronomique de la ville.
Le restaurant n'accepte généralement pas les réservations pour le dîner, sauf pour les groupes de 6 personnes ou plus, ce qui peut entraîner des temps d'attente pendant les heures de pointe. Les visiteurs doivent planifier en conséquence et rester flexibles quant aux horaires d'arrivée pour minimiser les files d'attente.
Chaque client reçoit du chai gratuit en attendant, une tradition pratiquée par les maisons de thé originales de Mumbai. Ce simple geste connecte le lieu à la longue histoire du service de thé hospitalier en Asie.
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