Albamonte, Restaurant italien à Chacarita, Buenos Aires, Argentine.
Albamonte est un restaurant italien à Chacarita proposant des pâtes faites maison, des pizzas cuites au feu de bois et des plats de poulet mijotés avec soin. La salle à manger dispose de nappes blanches et de chaises en bois courbé qui rappellent les restaurants argentins traditionnels.
Le restaurant s'inspire de la tradition des bodegones argentins, un style de restaurant communautaire qui a émergé dans les années 1950. Cet héritage continue de façonner son fonctionnement et son atmosphère.
Le nom fait référence aux traditions de la cuisine italienne classique à Buenos Aires. Lorsque d'autres clients fêtent un anniversaire, tout le restaurant se joint spontanément pour chanter la chanson d'anniversaire argentine traditionnelle.
Les réservations sont vivement recommandées car la place se remplit rapidement, en particulier en fin de semaine. Il faut prévoir du temps supplémentaire pour les plats de poulet spéciaux, préparés sans hâte.
Le Pollo a la Gasparini est braisé au vin blanc avec ail et romarin, puis servi avec des frites qui absorbent la sauce riche. Ce seul plat est devenu la raison principale pour laquelle de nombreux clients viennent visiter le lieu.
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