Hot Suppa, Restaurant américain à Portland, Maine
Hot Suppa occupe un bâtiment en brique de 1860 avec des plafonds hauts, des murs en brique apparente et des détails architecturaux d'origine. L'espace conserve son caractère d'époque victorienne et crée un cadre chaleureux pour les services de petit-déjeuner et déjeuner.
Le restaurant a été fondé en 2006 par deux frères de Portland après avoir mené une recherche approfondie en visitant des diners américains à travers le pays. Ce voyage culinaire a façonné leur approche de la recréation et de l'interprétation des plats traditionnels.
Le restaurant allie des techniques culinaires régionales américaines avec des ingrédients locaux du Maine pour créer des plats traditionnels de petit-déjeuner et déjeuner. La cuisine reflète le caractère des diners américains classiques tout en mettant en avant ce que la région offre.
Le restaurant fonctionne chaque jour et sert le petit-déjeuner et le déjeuner avec des cocktails, dont diverses options de Bloody Mary. Il vaut la peine d'arriver tôt, car les plats populaires peuvent se vendre rapidement.
Bon Appetit Magazine a reconnu le corned beef hash comme l'un des meilleurs plats de petit-déjeuner de Portland. Ce plat est connu par de nombreux visiteurs comme une raison de visiter le restaurant.
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