Esther Rooftop, Restaurant français sur Place République, São Paulo, Brésil
Esther Rooftop est un restaurant français au onzième étage d'un immeuble moderniste surplombant le centre-ville de São Paulo et la Place de la République. Les grandes fenêtres encadrent les vues sur la ville tandis que la cuisine ouverte permet aux clients de voir le travail du chef.
Le restaurant a ouvert en 2016 dans le bâtiment Esther, qui était la première structure moderniste de São Paulo lors de son achèvement. Cet immeuble a façonné le profil de la ville pendant des générations et reste fondamental pour comprendre comment l'architecture de la ville s'est développée.
Le chef Benoit Mathurin prépare des plats qui mélangent les traditions de la bistroterie française avec des influences brésiliennes et asiatiques, reflétant la richesse culinaire de São Paulo.
Le restaurant se trouve au sommet du bâtiment et n'est accessible que par ascenseur, ce qui crée une atmosphère agréablement fraîche pendant les mois les plus chauds. Les clients devraient prévoir du temps pour une expérience gastronomique complète.
La sélection de vins propose uniquement des vins brésiliens de petits producteurs locaux, donnant à la culture vinicole de la région une place souvent ignorée ailleurs. Découvrir ces sélections pendant votre repas révèle des aspects de la viticulture brésilienne que la plupart des restaurants ne mettent pas en avant.
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