Parlor Pizza Bar, Bar à pizzas à River North, Chicago, États-Unis
Parlor Pizza Bar est un restaurant situé à River North proposant des pizzas cuites au feu de bois et une large sélection de plus de 50 bières artisanales internationales et locales à la pression. L'établissement fonctionne sur trois sites à travers Chicago, chacun offrant la même approche envers les boissons artisanales de qualité et des variantes de pizza spécialement préparées.
Le premier établissement a ouvert en 2014 à West Loop à une époque où la culture de la pizza à Chicago commençait à se développer. L'entreprise s'est ensuite étendue aux quartiers de River North et Wicker Park avec l'augmentation de la demande pour les pizzas faites à la main.
Les pizzas sont confectionnées à partir d'ingrédients régionaux provenant de fermes de l'Illinois, mêlant la tradition napolitaine aux produits du Midwest. Cette connexion entre l'artisanat italien classique et l'approvisionnement local caractérise la philosophie du restaurant.
Le restaurant applique des conditions spécifiques au traitement des paiements par table et ajoute des frais de service que les clients peuvent demander de retirer. Il est utile de connaître ces conditions au préalable pour simplifier le processus de paiement à la fin du repas.
Chaque pizza de 12 pouces est préparée avec des ingrédients de saison et accompagnée de recommandations spécifiques de bière du personnel certifié. Cet accouplement entre le plat et la boisson est soigneusement choisi avant le service pour compléter les saveurs ensemble.
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