Beatrix, Restaurant américain et café à River North, Chicago, États-Unis.
Beatrix est un restaurant, un café et un marché réunis dans un seul espace à River North, Chicago. La carte propose des plats frais du jour, des options de saison et des boissons de spécialité, tandis que la partie marché permet d'emporter des produits préparés et des ingrédients.
Le concept a été développé par Rich Melman, fondateur de Lettuce Entertain You Enterprises, avec son équipe. L'objectif était de créer un lieu de quartier où les gens pourraient se retrouver pour manger à différents moments de la journée.
La carte change selon les saisons et reflète ce que produisent les fermes locales à chaque période de l'année. Ce lien avec la région se voit directement dans les assiettes, pas seulement dans la façon dont le lieu se présente.
Le restaurant se trouve sur North Clark Street, à River North, à quelques minutes à pied de nombreux hôtels et sites du centre-ville. Il est ouvert du petit-déjeuner au dîner en semaine, mais ferme plus tôt le week-end, il vaut donc mieux vérifier avant de venir.
Une boulangerie intégrée prépare chaque matin des viennoiseries fraîches uniquement pour la journée, si bien que la sélection change chaque jour. Le café est également torréfié sur place, ce qui signifie que la pâtisserie et la tasse devant vous viennent de la même cuisine.
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