Highland House, Restaurant américain à Highland Township, États-Unis
Highland House est un restaurant américain situé à Highland Township, dans le Michigan, dont la carte s'inspire des cuisines californienne, caribéenne et mexicaine. Les plats vont des tacos aux médaillons de bœuf, tous servis dans un cadre familial et décontracté.
Le restaurant a ouvert il y a plus de 60 ans et est resté dans la même famille depuis lors. Au fil des décennies, les recettes et les méthodes de cuisson ont été transmises de génération en génération, formant le menu tel qu'il existe aujourd'hui.
La cuisine prépare ses gressins à la main selon une technique familiale et assaisonne sa salade grecque avec une recette transmise de génération en génération. Beaucoup de plats du menu portent ce même soin particulier, passé d'un cuisinier à l'autre au fil des années.
Les petits groupes peuvent réserver une table à l'avance, tandis que les groupes plus importants ont intérêt à contacter directement le restaurant pour vérifier les disponibilités. Le personnel est généralement prêt à aider à organiser de grands rassemblements ou des occasions spéciales.
Le restaurant propose des formules traiteur sur mesure pour des événements extérieurs, avec une option populaire autour du mostaccioli, de la salade grecque et des gressins pour un groupe d'environ 25 à 30 personnes. Ce type de service hors les murs est l'une des activités les moins visibles que la cuisine gère régulièrement.
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