Louie Mueller Barbecue, Restaurant de barbecue à Taylor, Texas.
Louie Mueller Barbecue occupe un ancien gymnase a Taylor et se specialise dans la poitrine de boeuf cuite lentement, les cotes et les saucisses faites maison fumees au bois de chene blanc. Le processus de cuisson s'etend sur de nombreuses heures.
Le restaurant a ete fonde en 1949 par Louie Mueller et est reste dans le centre-ville de Taylor. Au fil des decennies, trois generations de la famille l'ont gere et il a recu une reconnaissance en 2006.
Ce restaurant incarne la tradition du barbecue texan, où le processus de cuisson lente fait partie de l'identité régionale. Les visiteurs viennent partager un moment authentique qui reflète les valeurs locales.
Le restaurant dispose de deux salles a manger pouvant accueillir environ 150 clients au total. Si vous ne pouvez pas visiter en personne, un service d'expedition est disponible pour que les clients commandent des viandes fumees a domicile.
Le restaurant est connu pour ses grandes cotes de boeuf pesant plus de deux kilos chacune, fumees dans des fosses en brique traditionnelles. Ces fosses sont en usage depuis l'ouverture de l'etablissement et restent essentielles a la preparation de la viande.
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