Il moletto, Restaurant de fruits de mer à Porto Santo Stefano, Italie
Il Moletto est un restaurant de fruits de mer situé directement sur le front de mer à Porto Santo Stefano avec vue sur la mer ouverte. L'espace de repas s'étend sur une plateforme directement au-dessus de l'eau, où vous pouvez observer les bateaux et la lumière jouant sur l'horizon pendant votre repas.
Le restaurant a ouvert en 1955 et est resté aux mains de la même famille depuis. Les recettes et les méthodes de cuisson n'ont pratiquement pas changé au cours de quatre générations.
Le nom renvoie à l'ancien quai où les pêcheurs débarquaient autrefois leur prise. Les plats racontent cette relation avec la mer et comment la population locale en a tiré son subsistance depuis des générations.
Le meilleur moment pour visiter est autour de midi ou en début de soirée quand la lumière naturelle remplit la baie et les réservations sont plus faciles à obtenir. Le lieu se trouve très près de l'eau, donc attendez-vous à un air humide, et aux mois plus chauds, préparez-vous à des foules plus importantes.
Le restaurant s'approvisionne en poisson frais auprès de pêcheurs locaux qui quittent le même port chaque matin. Par ce lien étroit avec la flotte active, le poisson arrive souvent dans votre assiette quelques heures après sa capture.
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