Sofra Istanbul, Restaurant turc à Concord, Vaughan, Canada
Sofra Istanbul est un restaurant avec une grande cuisine ouverte où les chefs préparent des plats méditerranéens, des kebabs et le pain pide traditionnel. L'espace permet aux clients d'observer la préparation des plats depuis leur table.
Le restaurant a commencé au début des années 2000 et a maintenu des normes culinaires élevées malgré les changements de propriétaires. Le chef de cuisine a façonné le menu et la qualité depuis cette époque.
Le nom fait référence à la table basse traditionnelle turque où les familles se réunissent pour partager les repas. Le restaurant perpétue cette tradition culinaire par sa manière de servir et d'organiser l'espace.
Le restaurant est situé dans un endroit facile d'accès et sert des plats tous les jours de la semaine. Les clients peuvent manger sur place ou commander par des plateformes de livraison.
La cuisine prepare son propre pain lavash pour envelopper les brochettes de boeuf et d'agneau, servi avec des legumes grilles et une sauce au yaourt. Ce pain est prepare quotidiennement dans la cuisine ouverte et devient un element de marque.
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