Niko Niko Ramen, Restaurant de ramen à Friedrichshain-Kreuzberg, Allemagne
Niko Niko Ramen est un restaurant de ramen dans le quartier de Friedrichshain-Kreuzberg qui propose des nouilles japonaises authentiques. Le menu comprend des varietes comme le Shoyu avec bouillon de poulet ou fruits de mer, le Tonkotsu avec porc braise, et une option vegetarienne.
Le restaurant a ouvert en septembre 2017 sous le nom Hako Ramen am Boxi et a ete renomme au debut de 2023. Le changement de nom refletait un engagement renouvele envers les methodes traditionnelles de preparation du ramen.
Le nom signifie 'sourire' en japonais et reflète l'engagement du restaurant a preparer des ramen qui apportent de la joie aux clients. Le decor simple et l'atmosphere informelle recreent l'ambiance des petits restaurants de ramen traditionnels du Japon.
Le restaurant est situe dans le quartier de Boxi et est facilement accessible en transports en commun. Aux heures de pointe du week-end, il faut s'attendre a faire la queue pour une table, surtout quand le temps est beau.
La cuisine evite les rehausseurs de saveur artificiels et prepare tous les bouillons en utilisant uniquement des ingredients naturels. Cette approche attentive distingue un bol rapide d'un bol elabore avec soin.
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