89ºC Coffee Station, Café dans le quartier Sé, São Paulo, Brésil
89ºC Coffee Station est un café à Sé qui fusionne le café de style européen avec des offres alimentaires inspirées par le Japon. Le menu présente des boissons de café spécialisées, des pâtisseries et des plats qui mélangent les deux traditions culinaires dans un cadre contemporain.
Cet espace a ouvert en 2017 près de la Praça da Liberdade. Le nom fait référence à la température d'extraction idéale de l'espresso.
Le café réunit les coutumes d'hospitalité japonaise avec les traditions du café européen. Ce mélange détermine la façon dont le personnel accueille les visitants et comment le menu présente les deux styles côte à côte.
Cet endroit ouvre quotidiennement de 8 h à 20 h et offre un accès en fauteuil roulant ainsi que des options de paiement par carte de crédit. Les prix sont généralement modérés.
Le menu comprend des articles créatifs comme Karê Pan et Coxinha de Shimeji, où les collations brésiliennes bénéficient d'ingrédients et de techniques japonaises. Cette approche montre comment la cuisine repense les plats familiers avec des ajouts interculturels.
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