Restaurace U Pinkasů, Restaurant historique de bière à Nové Město, Prague, République Tchèque
Restaurace U Pinkasů est une brasserie installée dans un bâtiment gothique doté de murs en pierre, de plafonds voûtés répartis sur trois étages et de plusieurs salles à manger. Un espace-jardin extérieur complète les zones intérieures et peut accueillir du public.
Jakub Pinkas a ouvert cet établissement en 1843 comme le premier endroit de Prague à servir la bière Pilsner Urquell. Le lieu devint rapidement central dans l'histoire brassicole de la cité.
Le restaurant incarne les traditions culinaires tchèques: on y voit des locaux manger du rôti avec des garnitures classiques et boire de la bière fraîche dans une ambiance de repas partagés. C'est une pratique enracinée depuis longtemps dans la vie quotidienne.
L'établissement accepte les réservations, utile si vous venez en groupe pour vous assurer une table. L'espace-jardin n'est ouvert que quelques mois par an, planifiez donc votre visite en fonction de vos préférences.
L'établissement a été pionnier en servant la bière depuis des réservoirs en acier plutôt que des fûts en bois, une modernisation avant-gardiste. Cette méthode préservait la fraîcheur et devint sa signature.
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