![ROS[O]](https://img9.digsty.com/lGTKbhWoLmpcCzyivb2DCs9vTcxXs_7rQQmEjOtTdzc/rs:fill:1500:1500:1/g:fp:0.5:0.5/czM6Ly9hcm91bmR1cy82Mi8xNzE5NDkwMTItZmJhYWFkNjkuanBn.jpg)
ROS[O], Restaurant contemporain à Mûrs-Erigné, France.
ROS[O] est un restaurant moderne à Mûrs-Erigné avec un intérieur épuré et de grandes baies vitrées. L'espace de restauration surplombe la rivière Louet et la vallée environnante.
Tony Pasquier a ouvert le restaurant après avoir travaillé comme chef de cuisine à Casa Corneille. Son objectif était de créer un lieu de repas moderne dans la région de la Loire.
La cuisine allie les techniques françaises à des ingrédients choisis selon la saison et les arrivages du marché. Le menu reflète comment les producteurs locaux influencent quotidiennement les propositions du restaurant.
La visite fonctionne mieux en soirée pour profiter des vues sur la rivière depuis les baies vitrées. Il est important de réserver à l'avance car la salle à manger est petite et les places se remplissent rapidement.
Le menu n'est pas fixé à l'avance mais change selon les arrivages du marché. Cette flexibilité permet à la cuisine de réagir immédiatement aux meilleurs produits disponibles.
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